在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用,在印染制革工業(yè)中作還原劑,在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)
工業(yè)葡萄糖(培菌工業(yè)葡萄糖)又稱(chēng)全糖粉。白色塊狀固體,味甜。固形物≥80%,DE值≥95,產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于污水處理、醫(yī)藥、化工、食品、微生物發(fā)酵等行業(yè).
工業(yè)葡萄糖用作水質(zhì)穩(wěn)定劑,其優(yōu)良性表現(xiàn)在:⑴具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng),適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方,由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響,緩蝕效果大大提高;
無(wú)水葡萄糖,有機(jī)化合物,即不含結(jié)晶水的葡萄糖。為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末;無(wú)臭、味甜。 水中易溶,在乙醇中微溶。 無(wú)水葡萄糖是營(yíng)養(yǎng)藥。
食用葡萄糖顧名思義,主要是在食品的發(fā)明工藝上,還有食品的添加劑,藥品的制作劑等,食品方面主要就是制作生活中嘗嘗食用的冰激凌呀、奶油呀、甜茶、糕點(diǎn)、糖果、飲料等,而在制作醫(yī)藥的種類(lèi)上,
在堿性條件下加熱易分解。應(yīng)密閉保存??诜笱杆傥眨M(jìn)入人體后被組織利用。1mol葡萄糖經(jīng)人體完全氧化反應(yīng)后放出2870KJ能量,
由于葡萄糖在生物體中的重要地位,了解其化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)成為19世紀(jì)有機(jī)化學(xué)的重要課題。1884年,埃米爾·費(fèi)歇爾(Fischer)開(kāi)始研究糖類(lèi)。當(dāng)時(shí)所知的單糖只有4種:兩種己醛糖(葡萄糖、半乳糖)、
葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位,是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物,即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
一水葡萄糖臨床應(yīng)用廣泛,用于各種高熱、脫水、昏迷或不能進(jìn)食的患者所需的水分和熱量。體內(nèi)丟失大量體液時(shí),如吐瀉、大失血等可先靜脈滴注5%~10%葡萄糖和生理鹽水以補(bǔ)充水、鹽和糖分,并用于低血糖、藥物毒物中毒者。靜脈滴注25%~50%的高滲溶液,因其高滲壓作用,可使組織脫水和短暫利尿,與甘露醇聯(lián)合交替應(yīng)用治療腦水腫、肺水腫及降低眼壓。靜脈滴注高滲葡萄糖治療血糖過(guò)低。與胰島素合用,因可促進(jìn)鉀轉(zhuǎn)移入細(xì)胞內(nèi),也是高鉀血癥治療措施之一。
食用葡萄糖由食用玉米淀粉用食品級(jí)酸和/或酶部分水解后所得的糖類(lèi)水溶液,經(jīng)凈化、濃縮而成。由于水解程度的不同,所含D-葡萄糖的量,可相差很大。由玉米淀粉制得者,示稱(chēng)“玉米糖漿”。葡萄糖可以淀粉為原料,經(jīng)鹽酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉為原料在淀粉糖化酶的作用下而制得。
象嶼葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位,是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物,即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
葡萄糖(glucose),有機(jī)化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布較廣且較為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無(wú)色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天-然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于“右旋糖”。